Le sourire de Garance

 

tartelettes chocolat/caramel/noix de pécan

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Sur une pâte sucrée au cacao, une garniture de caramel avec noix de pécan entières.

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Dans : Desserts traditionnels,Divers,Gâteaux,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 11 novembre 2016
A 16 h 45 min
Commentaires : 0
 
 

Brioche à la confiture de lait

Premier essai de brioche avec cette recette du site « sucredorgeetpaind’epices »

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Elle manque un peu de pousse mais le goût y est ! Beurrée et sucrée à souhait.

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Dans : Divers,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 2 novembre 2016
A 17 h 26 min
Commentaires : 0
 
 

Tourtière landaise à ma façon

Une tourtière landaise un peu revisitée car elle est réalisée à partir de feuilles de brick, et non de la fameuse pâte à tourtière fine et très délicate à étaler.

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La garniture est composée de pommes Gala, raisins secs blonds et noisettes torréfiées.

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Dans : Desserts traditionnels,Divers,Gâteaux
Par lesouriredegarance
Le 2 octobre 2016
A 18 h 21 min
Commentaires : 0
 
 

Gravity cake M&M’s

Sur une simple base de gâteau au chocolat, un gravity cake M&M’s.

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Chaque bonbon est collé avec de la ganache au chocolat noir.

 

 

Dans : Divers,Gâteaux
Par lesouriredegarance
Le 12 mars 2016
A 12 h 34 min
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Atelier avec Livy sur le thème des fleurs

Voilà le résultat des 8h de travail, de concentration et de patience (beaucoup de patience…) :

-une rose,

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-des anémones et quelques petites fleurs dites « de remplissage »,

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-et une pivoine (un peu affaissée car collée alors qu’elle n’était pas encore sèche).

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-d’autres éléments de remplissage : un petit bouton de rose, d’hortensia, une baie et une petite fleur d’hortensia.

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Dans : Divers,Gâteaux avec pâte à sucre,Non classé
Par lesouriredegarance
Le 30 septembre 2014
A 19 h 45 min
Commentaires :1
 
 

Atelier glaçage royal avec Livy de « la lettre gourmande »

Voici le résultat de 5h d’atelier autour du glaçage royal et de différentes techniques qui y sont associées, sous l’enseignement expert de Livy (diplômée et médaillée internationale de cake design).

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Les supports sont des dummies en polystyrène recouverts de pâte à sucre puis entièrement décorés avec le glaçage royal.

Les petites roses sont réalisées autour d’un cure-dent avec une douille spéciale et les guirlandes sont pré-marquées puis tracées avec une douille lisse.

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Les petites fleurs sont réalisées sur un « clou » avec une douille spécifique.

Quant aux divers motifs floraux, ils sont d’abord embossés, tracés puis travaillés avec la technique du brush embroidery et enfin nacrés au pinceau.

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Je vous invite vivement à visiter le blog de Livy « la lettre gourmande », voire à vous laissez tenter par un atelier vous-aussi.

Dans : Divers,Gâteaux avec pâte à sucre,Non classé
Par lesouriredegarance
Le 27 janvier 2014
A 19 h 47 min
Commentaires : 0
 
 

Exemples de décoration pour un gâteau d’enfant (naissance, baptême)

Première paire de petites baskets pour décorer le gâteau de naissance d’un petit garçon.

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Vous ne verrez pas le gâteau final, car, quoique très bon, le glaçage en fut totalement raté !

La décoration était complétée par un petit train dont chaque wagon portait les lettres du prénom de l’enfant :

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Une deuxième proposition en bleu :

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Dans : Divers,Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 1 décembre 2013
A 22 h 45 min
Commentaires : 0
 
 

Article facebook sur le gâteau romantique

Livy, du site La lettre gourmande, a eu la gentillesse de commenter sur sa page facebook mon gâteau romantique, créé lors d’un de ses ateliers découverte :

Ateliers découverte de la pate a sucre le 7 avril: il reste une place le matin et une place pour l après midi. Ci dessous un « ombré cake » en cours que j ai trouvé très joli, je vous le montre bientôt .
Photo : Ateliers découverte de la pate a sucre le 7 avril: il reste une place le matin et une place pour l après midi. Ci dessous un "ombré cake" en cours que j ai trouvé très joli, je vous le montre bientôt .
Dans : Divers
Par lesouriredegarance
Le 3 mars 2013
A 22 h 43 min
Commentaires : 0
 
 

Marché du 15 décembre 2012

300 macarons sucrés et salés pour ce nouveau marché à l’association Confluences, dans le vingtième arrondissement.

Macarons sucrés : vanille, chocolat, noix de coco, pistache, citron/pavot, chocolat/banane, pamplemousse, figue violette, pralinoise, fleur d’oranger, framboise.

Macarons salés : magret/purée de marron, foie gras/confit de figue, tapenade, saumon fumé/tzatziki.

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Dans : Divers
Par lesouriredegarance
Le 15 décembre 2012
A 20 h 00 min
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Parfums des macarons sucrés

Macarons sucrés :

- chocolat noir,

- speculoos,

- citron-pavot,

- framboise,

- pistache,

- noix de coco,

- vanille,

- touron,

- caramel,

- fleur d’oranger,

- fève tonka,

- fruit de la passion,

- marron/cognac,

- mangue/rhum,

- chocolat/banane,

- pralinoise,

- figue,

- violette,

- café,

- corne de gazelle.

Cette liste n’est pas exhaustive et sera complétée au gré des semaines. Les macarons sucrés sont déclinables à l’infini !

Dans : Contact,Divers,Macarons sucrés
Par lesouriredegarance
Le 26 novembre 2012
A 23 h 56 min
Commentaires : 0
 
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