Le sourire de Garance

 

Bûche Rudolph le renne

Très largement inspirée d’un article du blog de « Feerie cake » :

 

P1030136P1030137

Mousse passion, insert mangue et sablé noix de coco.

 

Dans : Desserts de fête,Entremets
Par lesouriredegarance
Le 19 décembre 2016
A 21 h 41 min
Commentaires : 0
 
 

Le gâteau « c’est pas beau de vieillir! »

A l’occasion des 50 ans d’un collègue :

P1020785

P1020786

Sur la base d’un entremets citron-chocolat.

Dans : Entremets,Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 1 avril 2016
A 20 h 55 min
Commentaires : 0
 
 

Bûche Florilège bis

P1020424

Dans cette deuxième version, j’ai abandonné la crème diplomate et j’ai opté pour une crème montée, plus légère, mais toujours à la noisette.

P1020427

Pour le reste, c’est la même construction : insert mangue-passion, biscuit à la noisette et croustillant praliné-sésame.

Dans : Desserts de fête,Desserts traditionnels,Entremets,Non classé
Par lesouriredegarance
Le 11 janvier 2015
A 21 h 48 min
Commentaires : 0
 
 

la bûche Florilège

Première bûche 2014, la presque « Florilège », dont la recette est prise sur le blog de Religieuse et Tarte Catin : crème diplomate à la noisette, compotée mangue-passion, biscuit noisette et croustillant sésame; avec une décoration chocolat blanc-vanille.

P1020418P1020420

P1020421

Dans : Desserts de fête,Desserts traditionnels,Entremets
Par lesouriredegarance
Le 19 décembre 2014
A 20 h 20 min
Commentaires :1
 
 

Entremets vanille – noisette

Entremets vanille – noisette, une recette de Xavier Séjournant sur le site de « Religieuseettartecatin ».

P1020316
Un biscuit pain d’épices, mousse légère vanille-noisette, streusel amande-noisette et quelques noisettes torréfiées caramélisées.

P1020317

Très très bon!!!!!!!!!!!!!

Dans : Entremets
Par lesouriredegarance
Le 1 septembre 2014
A 18 h 22 min
Commentaires : 0
 
 

Gâteau d’anniversaire sur le thème des animaux

Sur la base d’un entremets classique (mousses chocolat blanc et chocolat noir), voici le gâteau d’anniversaire d’un petit garçon qui est passionné d’animaux.

P1010887

La surface est malheureusement irrégulière, la faute à un biscuit mal choisi dessous.

Et un premier essai de modelage animalier :

P1010890

Un petit lion bien en chair…

P1010889

Une autre version sur un entremets aux deux chocolats, framboises entières, ganache chocolat noir, praliné feuilleté et un biscuit au chocolat amer. Cette fois, l’animal totem du petit prince de la jungle est le tigre. Vous noterez la belle surface bien lisse !!!

P1020341

P1020342

Dans : Entremets,Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 8 mai 2014
A 16 h 24 min
Commentaires : 0
 
 

Entremet chocolat – pistache

Une association classique qui fonctionne bien : le chocolat et la pistache.

Elle se décline avec une base de biscuit financier à la pistache, un crémeux à la pistache et une mousse au chocolat Guanaja 70%.

Le décor est réalisé avec une ganache montée à la pistache.

P1010731

Une autre version avec cette fois un crumble cacao en plus et une décoration différente :

P1010900

P1010901

 

 

La recette est tirée du blog de Mercotte.

Dans : Entremets
Par lesouriredegarance
Le 2 mars 2014
A 13 h 46 min
Commentaires : 0
 
 

Bûche chocolat, poires, caramel

P1010540P1010542

La bûche de ce Noël 2013 : une mousse au chocolat au lait Jivara (Valhrona), une insert de crémeux caramel, des poires rôties et vanillées, un biscuit au grué de cacao et une base croustillante aux fruits secs.

Le tout glacé et décoré de copeaux de chocolat et d’amandes torréfiées.

P1010544

Le même dessert en version courante :

P1010905

Dans : Desserts de fête,Entremets
Par lesouriredegarance
Le 25 décembre 2013
A 11 h 21 min
Commentaires : 0
 
 

Bûche chocolat au lait – nougat

Pour ce Noël 2013, voici un dessert qui a rencontré un franc succès auprès des gourmands, tirée du site « les entremets de Manue ».

P1010528P1010529

Une base croustillante aux fruits secs, une mousse au chocolat au lait Jivara (Valhrona) et une insert composée d’un moelleux au nougat sur un biscuit au cacao.Le tout glacé et bombé à l’or alimentaire.

P1010532

 

Dans : Desserts de fête,Entremets
Par lesouriredegarance
Le 22 décembre 2013
A 11 h 43 min
Commentaires : 2
 
 

Le frambistache

Le frambistache dans Entremets p10104941-300x225

Un dessert tout en couleurs !

Un bavarois à la framboise sur un fond de financier à la pistache, nappé d’un miroir à la framboise.

Le tout décoré d’éclats de pistaches torréfiées.

p10104951-300x225 bavarois dans Entremets

 

 

 

 

 

 

 

 

p10104981-300x225 financier
Une recette du site Amusebouche.

Dans : Entremets
Par lesouriredegarance
Le 16 octobre 2013
A 21 h 54 min
Commentaires :1
 
123
 
 

Nanoudesiles |
Le Régal Gourmand |
Gratuites Petites Annonces |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Ludovic de Beausejour
| Lesbonnesrecettesdaurore
| Nulencuisine