Le sourire de Garance

 

Baba mojito

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Recette du magazine « Pou de pâtisserie » n°7

Chantilly à la menthe, crémeux rhum, baba imbibé d’un sirop rhum/citron vert/menthe.

Dans : Desserts traditionnels,Gâteaux
Par lesouriredegarance
Le 27 novembre 2016
A 17 h 52 min
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tartelettes chocolat/caramel/noix de pécan

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Sur une pâte sucrée au cacao, une garniture de caramel avec noix de pécan entières.

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Dans : Desserts traditionnels,Divers,Gâteaux,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 11 novembre 2016
A 16 h 45 min
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Tourtière landaise à ma façon

Une tourtière landaise un peu revisitée car elle est réalisée à partir de feuilles de brick, et non de la fameuse pâte à tourtière fine et très délicate à étaler.

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La garniture est composée de pommes Gala, raisins secs blonds et noisettes torréfiées.

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Dans : Desserts traditionnels,Divers,Gâteaux
Par lesouriredegarance
Le 2 octobre 2016
A 18 h 21 min
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Gravity cake M&M’s

Sur une simple base de gâteau au chocolat, un gravity cake M&M’s.

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Chaque bonbon est collé avec de la ganache au chocolat noir.

 

 

Dans : Divers,Gâteaux
Par lesouriredegarance
Le 12 mars 2016
A 12 h 34 min
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Chiboust citron vert – basilic aux fraises

Chiboust citron vert - basilic aux fraises dans Entremets p1010448-300x225

Un dessert frais et acidulé aux associations étonnantes.

De bas en haut :

- un sablé breton,

- une chiboust (mélange d’une crème pâtissière et d’une meringue italienne) citron vert et basilic,

- de belles fraises.

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Dans : Entremets,Gâteaux
Par lesouriredegarance
Le 2 septembre 2013
A 18 h 08 min
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Le « Dynamite » revisité

Voilà une recette très très gourmande issue du site « Eryn et sa folle cuisine », revisitée à ma façon : le Dynamite.

Le

De bas en haut : un croustillant praliné, un fondant ricotta/caramel beurre salé, une mousse au chocolat noir (Guanaja de Valhrona, 70% de cacao) avec éclats de chocolat et glaçage caramel/chocolat.

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Le tout est recouvert d’une fine pellicule de pralin.

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Dans : Gâteaux
Par lesouriredegarance
Le 6 avril 2013
A 23 h 48 min
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