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Brioche à la confiture de lait
Premier essai de brioche avec cette recette du site « sucredorgeetpaind’epices »
Elle manque un peu de pousse mais le goût y est ! Beurrée et sucrée à souhait.
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Sapin de Noël
Un petit sapin de Noël constitué de sablés au citron, enneigé de sucre glace.
Un centre de table original pour le repas du réveillon et qui sera dégusté au moment du café !
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Mille-feuille au praliné et chantilly vanillée
Une crème au praliné légère déposée sur un croustillant chocolat-praliné, surmontée d’une chantilly vanillée.
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Le banoffe pie
Une douceur anglaise ultra gourmande, avec de bas en haut :
- un sablé aux graines de sésame,
- de fines tranches de banane,
- du caramel au beurre salé,
- une ganache au chocolat noir,
- une chantilly double (mascarpone et crème fleurette).
La ganache au chocolat ne fait pas partie de la recette traditionnelle mais pourquoi s’en passer !
C’est d’ailleurs ainsi que le site « la cuisine de Bernard », dont est tirée la recette, présente son banoffe pie.
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Eclairs au caramel beurre salé et au citron vert
Un dessert traditionnel décliné en deux saveurs : caramel beurre salé pour les becs sucrés et citron vert pour les adeptes de la fraîcheur acidulée.
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Millefeuille de chocolat
Pour ce dessert individuel, deux disques de chocolat noir, entre lesquels s’intercalent un cercle de framboises fraîches et une crème mousseline à la vanille.
Un résultat léger et peu sucré, idéal en fin de repas.
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Demi-sphère chocolat noir / noix de coco
Une coque de chocolat noir…
…qui recèle un duo gourmand : ganache au chocolat noir 70% et mousse de noix de coco ; le tout posé sur un biscuit chocolaté croustillant.
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Guimauves au chocolat
Des guimauves fondantes à souhait !
Aucun blanc d’oeuf dans cette recette de l’école Valrhona, mais une belle proportion de chocolat Guanaja à 70% de cacao et de miel d’acacia.
(recette à piocher sur le site de Mercotte)
