Le sourire de Garance

 

Bûche chocolat, poires, caramel

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La bûche de ce Noël 2013 : une mousse au chocolat au lait Jivara (Valhrona), une insert de crémeux caramel, des poires rôties et vanillées, un biscuit au grué de cacao et une base croustillante aux fruits secs.

Le tout glacé et décoré de copeaux de chocolat et d’amandes torréfiées.

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Le même dessert en version courante :

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Dans : Desserts de fête,Entremets
Par lesouriredegarance
Le 25 décembre 2013
A 11 h 21 min
Commentaires : 0
 
 

Sapin de Noël

Un petit sapin de Noël constitué de sablés au citron, enneigé de sucre glace.

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Un centre de table original pour le repas du réveillon et qui sera dégusté au moment du café !

 

 

Dans : Desserts de fête,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 24 décembre 2013
A 12 h 16 min
Commentaires : 0
 
 

Bûche chocolat au lait – nougat

Pour ce Noël 2013, voici un dessert qui a rencontré un franc succès auprès des gourmands, tirée du site « les entremets de Manue ».

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Une base croustillante aux fruits secs, une mousse au chocolat au lait Jivara (Valhrona) et une insert composée d’un moelleux au nougat sur un biscuit au cacao.Le tout glacé et bombé à l’or alimentaire.

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Dans : Desserts de fête,Entremets
Par lesouriredegarance
Le 22 décembre 2013
A 11 h 43 min
Commentaires : 2
 
 

Exemples de décoration pour un gâteau d’enfant (naissance, baptême)

Première paire de petites baskets pour décorer le gâteau de naissance d’un petit garçon.

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Vous ne verrez pas le gâteau final, car, quoique très bon, le glaçage en fut totalement raté !

La décoration était complétée par un petit train dont chaque wagon portait les lettres du prénom de l’enfant :

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Une deuxième proposition en bleu :

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Dans : Divers,Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 1 décembre 2013
A 22 h 45 min
Commentaires : 0
 
 

Mille-feuille au praliné et chantilly vanillée

Mille-feuille au praliné et chantilly vanillée dans Gourmandises p1010502-300x225

 

Une crème au praliné légère déposée sur un croustillant chocolat-praliné, surmontée d’une chantilly vanillée.

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Dans : Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 11 novembre 2013
A 17 h 14 min
Commentaires : 0
 
 

Le frambistache

Le frambistache dans Entremets p10104941-300x225

Un dessert tout en couleurs !

Un bavarois à la framboise sur un fond de financier à la pistache, nappé d’un miroir à la framboise.

Le tout décoré d’éclats de pistaches torréfiées.

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Une recette du site Amusebouche.

Dans : Entremets
Par lesouriredegarance
Le 16 octobre 2013
A 21 h 54 min
Commentaires :1
 
 

Macaron corne de gazelle

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Cannelle, fleur d’oranger et amande pour ce macaron au vrai goût de biscuit oriental.

Idéal avec un thé à la menthe.

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Recette tirée du blog « La cuisine de Bernard ».

Dans : Macarons sucrés
Par lesouriredegarance
Le 6 octobre 2013
A 20 h 24 min
Commentaires : 0
 
 

Chiboust citron vert – basilic aux fraises

Chiboust citron vert - basilic aux fraises dans Entremets p1010448-300x225

Un dessert frais et acidulé aux associations étonnantes.

De bas en haut :

- un sablé breton,

- une chiboust (mélange d’une crème pâtissière et d’une meringue italienne) citron vert et basilic,

- de belles fraises.

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Dans : Entremets,Gâteaux
Par lesouriredegarance
Le 2 septembre 2013
A 18 h 08 min
Commentaires : 0
 
 

Entremet normand

Entremet normand dans Entremets p1010444-300x225

Un joli dessert à base de pommes, frais et très léger.

De bas en haut :

- un sablé breton,

- un bavarois à la vanille,

- une belle rosace de pommes caramélisées et fondantes, cuites avec un trait de pommeau, et recouvertes d’un nappage au jus de pomme.

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Une recette du très beau site www.amusebouche.fr

 

Dans : Entremets
Par lesouriredegarance
Le 1 septembre 2013
A 11 h 17 min
Commentaires : 0
 
 

Le banoffe pie

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Une douceur anglaise ultra gourmande, avec de bas en haut :

- un sablé aux graines de sésame,

- de fines tranches de banane,

- du caramel au beurre salé,

- une ganache au chocolat noir,

- une chantilly double (mascarpone et crème fleurette).

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La ganache au chocolat ne fait pas partie de la recette traditionnelle mais pourquoi s’en passer !

C’est d’ailleurs ainsi que le site « la cuisine de Bernard », dont est tirée la recette, présente son banoffe pie.

Dans : Desserts traditionnels,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 29 août 2013
A 16 h 49 min
Commentaires : 0
 
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