Le sourire de Garance

 

Eclairs au caramel beurre salé et au citron vert

Un dessert traditionnel décliné en deux saveurs : caramel beurre salé pour les becs sucrés et citron vert pour les adeptes de la fraîcheur acidulée.

Eclairs au caramel beurre salé et au citron vert dans Desserts traditionnels p1010159-300x225

p1010160-225x300 caramel dans Gourmandises

Dans : Desserts traditionnels,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 16 juin 2013
A 22 h 44 min
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Charlotte aux noix

Un dessert traditionnel pour un parfum qui l’est moins !

Une crème montée associée à de la pâte de noix , relevée d’éclats de noix; le tout cerclé par une cartouchière moelleuse de biscuits à la cuillère maison. Un résultat léger et parfumé.

Charlotte aux noix dans Desserts traditionnels p1010157-300x225

p1010156-225x300 charlotte dans Entremets

Dans : Desserts traditionnels,Entremets
Par lesouriredegarance
Le 28 mai 2013
A 19 h 20 min
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Millefeuille de chocolat

Millefeuille de chocolat dans Desserts de fête p1010145-225x300

Pour ce dessert individuel, deux disques de chocolat noir, entre lesquels s’intercalent un cercle de framboises fraîches et une crème mousseline à la vanille.

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Un résultat léger et peu sucré, idéal en fin de repas.

Dans : Desserts de fête,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 21 mai 2013
A 20 h 31 min
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Entremet poires-caramel de Christophe Felder

 

Entremet poires-caramel de Christophe Felder dans Entremets p1010152-300x225

Deux biscuits au cacao punchés avec un sirop vanillé entre lesquels s’intercalent une mousse au caramel et des morceaux de poires caramélisés.

Le tout est parsemé d’éclats de caramel au beurre salé.

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Dans : Entremets
Par lesouriredegarance
Le
A 20 h 24 min
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Demi-sphère chocolat noir / noix de coco

Une coque de chocolat noir…

Demi-sphère chocolat noir / noix de coco dans Entremets p1010114-300x225

 

 

 

 

 

 

 

p1010116-300x225 ganache dans Gourmandises

 

 

 

 

 

 

 

…qui recèle un duo gourmand : ganache au chocolat noir 70% et mousse de noix de coco ;  le tout posé sur un biscuit chocolaté croustillant.

p1010118-300x225 noix de coco

 

 

Dans : Entremets,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 21 avril 2013
A 0 h 33 min
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Tarte Gjanduja, bananes rôties et éclats de nougat

D’après une recette de Christophe Michalak.

Tarte Gjanduja, bananes rôties et éclats de nougat  dans Tartes p1010062-300x225

Sur un biscuit shortbread, un appareil gjanduja rehaussé de bananes rôties et d’éclats de nougats mous.

p1010063-300x225 banane dans Tartes

 

Dans : Tartes
Par lesouriredegarance
Le 10 avril 2013
A 20 h 31 min
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Le « Dynamite » revisité

Voilà une recette très très gourmande issue du site « Eryn et sa folle cuisine », revisitée à ma façon : le Dynamite.

Le

De bas en haut : un croustillant praliné, un fondant ricotta/caramel beurre salé, une mousse au chocolat noir (Guanaja de Valhrona, 70% de cacao) avec éclats de chocolat et glaçage caramel/chocolat.

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Le tout est recouvert d’une fine pellicule de pralin.

p1010057-225x300 chocolat

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Dans : Gâteaux
Par lesouriredegarance
Le 6 avril 2013
A 23 h 48 min
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Guimauves au chocolat

Des guimauves fondantes à souhait !

 

Guimauves au chocolat dans Gourmandises p1010033-225x300

Aucun blanc d’oeuf dans cette recette de l’école Valrhona, mais une belle proportion de chocolat Guanaja à 70% de cacao et de miel d’acacia.

p1010034-300x225 cacao dans Gourmandises

(recette à piocher sur le site de Mercotte)

Dans : Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 4 avril 2013
A 21 h 02 min
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Scones aux figues sèches

Pour un goûter moelleux et fondant, de beaux scones dorés selon la recette de Christophe Felder.

Scones aux figues sèches dans Gourmandises p1010022-300x225

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Dans : Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 3 avril 2013
A 20 h 10 min
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Macaron king size : framboises fraîches et crème diplomate à la pistache

Macaron king size : framboises fraîches et crème diplomate à la pistache dans Desserts traditionnels p1000993-300x225

Pour les amoureux du macaron, un dessert déclinable à l’infini, tant par la couleur que par le goût.

Ici, de belles framboises fraîches relèvent par leur acidité la douceur d’une crème diplomate à la pistache.

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Dans : Desserts traditionnels,Macarons sucrés
Par lesouriredegarance
Le 21 mars 2013
A 23 h 11 min
Commentaires : 0
 
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