Le sourire de Garance

 

Le banoffe pie

Le banoffe pie dans Desserts traditionnels p10104391-225x300

Une douceur anglaise ultra gourmande, avec de bas en haut :

- un sablé aux graines de sésame,

- de fines tranches de banane,

- du caramel au beurre salé,

- une ganache au chocolat noir,

- une chantilly double (mascarpone et crème fleurette).

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La ganache au chocolat ne fait pas partie de la recette traditionnelle mais pourquoi s’en passer !

C’est d’ailleurs ainsi que le site « la cuisine de Bernard », dont est tirée la recette, présente son banoffe pie.

Dans : Desserts traditionnels,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 29 août 2013
A 16 h 49 min
Commentaires : 0
 
 

Macaron king size crème au praliné

Un macaron king size à la crème pralinée avec éclats de praliné pur (recette de P. Conticini).

Macaron king size crème au praliné dans Gâteaux avec pâte à sucre p10103311-300x225
p1010332-300x225 macaron dans Macarons sucrés

 

 

 

 

 

 

 

La décoration en pâte à sucre est dédiée à une jeune danseuse classique.

p1010333-225x300 pâte à sucrep1010334-225x300 praliné

 

Dans : Gâteaux avec pâte à sucre,Macarons sucrés
Par lesouriredegarance
Le 5 juillet 2013
A 23 h 03 min
Commentaires : 2
 
 

Dacquoise noix de coco, mousse de citron vert et framboises fraîches

Dacquoise noix de coco, mousse de citron vert et framboises fraîches dans Entremets p1010163-300x225

Sur une recette de Christophe Felder, un dessert frais et estival :

- un biscuit dacquoise à la noix de coco torréfiée,

- une mousse de citron vert, parsemée de framboises fraîches.

p1010167-300x225 citron dans Entremets

Dans : Entremets
Par lesouriredegarance
Le 30 juin 2013
A 11 h 42 min
Commentaires : 0
 
 

Eclairs au caramel beurre salé et au citron vert

Un dessert traditionnel décliné en deux saveurs : caramel beurre salé pour les becs sucrés et citron vert pour les adeptes de la fraîcheur acidulée.

Eclairs au caramel beurre salé et au citron vert dans Desserts traditionnels p1010159-300x225

p1010160-225x300 caramel dans Gourmandises

Dans : Desserts traditionnels,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 16 juin 2013
A 22 h 44 min
Commentaires : 0
 
 

Charlotte aux noix

Un dessert traditionnel pour un parfum qui l’est moins !

Une crème montée associée à de la pâte de noix , relevée d’éclats de noix; le tout cerclé par une cartouchière moelleuse de biscuits à la cuillère maison. Un résultat léger et parfumé.

Charlotte aux noix dans Desserts traditionnels p1010157-300x225

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Dans : Desserts traditionnels,Entremets
Par lesouriredegarance
Le 28 mai 2013
A 19 h 20 min
Commentaires : 0
 
 

Millefeuille de chocolat

Millefeuille de chocolat dans Desserts de fête p1010145-225x300

Pour ce dessert individuel, deux disques de chocolat noir, entre lesquels s’intercalent un cercle de framboises fraîches et une crème mousseline à la vanille.

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Un résultat léger et peu sucré, idéal en fin de repas.

Dans : Desserts de fête,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 21 mai 2013
A 20 h 31 min
Commentaires : 0
 
 

Entremet poires-caramel de Christophe Felder

 

Entremet poires-caramel de Christophe Felder dans Entremets p1010152-300x225

Deux biscuits au cacao punchés avec un sirop vanillé entre lesquels s’intercalent une mousse au caramel et des morceaux de poires caramélisés.

Le tout est parsemé d’éclats de caramel au beurre salé.

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Dans : Entremets
Par lesouriredegarance
Le
A 20 h 24 min
Commentaires : 0
 
 

Demi-sphère chocolat noir / noix de coco

Une coque de chocolat noir…

Demi-sphère chocolat noir / noix de coco dans Entremets p1010114-300x225

 

 

 

 

 

 

 

p1010116-300x225 ganache dans Gourmandises

 

 

 

 

 

 

 

…qui recèle un duo gourmand : ganache au chocolat noir 70% et mousse de noix de coco ;  le tout posé sur un biscuit chocolaté croustillant.

p1010118-300x225 noix de coco

 

 

Dans : Entremets,Gourmandises
Par lesouriredegarance
Le 21 avril 2013
A 0 h 33 min
Commentaires : 0
 
 

Tarte Gjanduja, bananes rôties et éclats de nougat

D’après une recette de Christophe Michalak.

Tarte Gjanduja, bananes rôties et éclats de nougat  dans Tartes p1010062-300x225

Sur un biscuit shortbread, un appareil gjanduja rehaussé de bananes rôties et d’éclats de nougats mous.

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Dans : Tartes
Par lesouriredegarance
Le 10 avril 2013
A 20 h 31 min
Commentaires : 0
 
 

Le « Dynamite » revisité

Voilà une recette très très gourmande issue du site « Eryn et sa folle cuisine », revisitée à ma façon : le Dynamite.

Le

De bas en haut : un croustillant praliné, un fondant ricotta/caramel beurre salé, une mousse au chocolat noir (Guanaja de Valhrona, 70% de cacao) avec éclats de chocolat et glaçage caramel/chocolat.

p1010055-300x225 caramel dans Gâteaux

 

 

 

 

 

 

 

Le tout est recouvert d’une fine pellicule de pralin.

p1010057-225x300 chocolat

p1010059-225x300 fondant

p1010060-300x225 mousse

Dans : Gâteaux
Par lesouriredegarance
Le 6 avril 2013
A 23 h 48 min
Commentaires : 0
 
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