Le sourire de Garance

 
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Une autre version du gâteau pirate : le coffre aux trésors

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Le coffre est entièrement en pâte à sucre, rempli de bonbons au chocolat et de perles en sucre doré.

La base est un molly cake au chocolat avec fourrage à la ganache chocolat noir.

Dans : Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 8 octobre 2017
A 12 h 58 min
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Gâteau sur le thème de la plongée sous-marine

Voici un gâteau décoré sur le thème de la plongée pour lequel j’ai fait une exception.

Normalement, pas de pâte à sucre sur un entremets : j’ai feinté!

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L’entremets est une mousse fruit de la passion avec une insert mangue sur un fond sablé noix de coco. Je l’ai « isolé » avec un biscuit moelleux (contour et « couvercle ») pour éviter que l’humidité n’entre en contact avec la pâte à sucre.

Toute la décoration a été préparée en amont pour être déposée au dernier moment afin que l’entremets ne passe pas trop de temps à température ambiante. Et voilà!

Dans : Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 4 mars 2017
A 20 h 20 min
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Gâteau pirate pour un jeune aventurier

Voici un modèle qui circule beaucoup sur la blogosphère des adeptes de la pâte à sucre, simple mais efficace.

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Il a été réalisé sur la base d’un moelleux au chocolat avec garniture à la pâte à tartiner.

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Sur la table d’anniversaire, à côté de la malle aux trésors…

Dans : Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 17 novembre 2014
A 21 h 18 min
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Annoncer son mariage avec un gâteau

Voilà un petit décor pour annoncer mon futur mariage avec Mr « Garance ».

D’abord le dessin qui m’a servi de modèle :

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Ensuite la copie en pâte à sucre :

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Et une bouteille de champagne pour la fête :

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Et voilà !  Le tout sur un entremet à la noisette.

Dans : Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 5 octobre 2014
A 22 h 29 min
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Gâteau inspiré de « la reine des neiges »

Voici une commande pour l’anniversaire d’une petite fille sur le thème, très en vogue en ce moment, du film de « la reine des neiges ». Je ne suis pas très douée pour le modelage donc j’ai choisi, avec accord de la commanditaire, de représenter le bonhomme de neige Olaf.

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Toute la décoration est réalisée en pâte à sucre et est posée sur une base d’un moelleux au chocolat, garni au caramel et à la pâte à tartiner.

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Dans : Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 8 mars 2014
A 21 h 35 min
Commentaires : 7
 
 
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Atelier Pièce montée en pâte à sucre du 17 mars 2013

Atelier Pièce montée en pâte à sucre du 17 mars 2013 dans Gâteaux avec pâte à sucre p1000986-225x300

Le niveau inférieur est un dummy sur lequel a été travaillée la technique du stencil avec un glaçage royal.

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Le niveau supérieur est un gâteau au yaourt à la vanille, garni d’une swiss buttercream aromatisée au coulis mangue/fruit de la passion. Le décor est un tressage, surmonté d’une fleur travaillée avec la technique des volants.

 

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Dans : Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 17 mars 2013
A 19 h 00 min
Commentaires : 0
 
 
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Article facebook sur le gâteau romantique

Livy, du site La lettre gourmande, a eu la gentillesse de commenter sur sa page facebook mon gâteau romantique, créé lors d’un de ses ateliers découverte :

Ateliers découverte de la pate a sucre le 7 avril: il reste une place le matin et une place pour l après midi. Ci dessous un « ombré cake » en cours que j ai trouvé très joli, je vous le montre bientôt .
Photo : Ateliers découverte de la pate a sucre le 7 avril: il reste une place le matin et une place pour l après midi. Ci dessous un "ombré cake" en cours que j ai trouvé très joli, je vous le montre bientôt .
Dans : Divers
Par lesouriredegarance
Le 3 mars 2013
A 22 h 43 min
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Atelier pâte à sucre : technique des volants et de la rose simple

Atelier pâte à sucre niveau débutants, avec Livy du site La lettre gourmande, qui transmet ses connaissances avec enthousiasme et dynamisme. 4h30 de plaisir décoratif !

Au départ, 3 gâteaux : un mud cake partagé en deux et un gâteau au yaourt citronné. Le fourrage est à base de pâte à tartiner.

Au final : les gâteaux sont fourrés, assemblés et recouverts de pâte à sucre blanche. Puis, après un long travail de patience, les volants sont posés. Et, enfin, la décoration est finalisée avec la réalisation de la rose aux 21 pétales.

Atelier pâte à sucre : technique des volants et de la rose simple dans Gâteaux avec pâte à sucre p10009221-300x225

 

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Le résultat est très proche du visuel que j’avais prévu.

Dans : Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 24 février 2013
A 20 h 37 min
Commentaires : 0
 
 
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Gâteau Spiderman

Un gâteau de héros pour un petit garçon aventurier…

Une décoration en pâte à sucre et réglisse sur un Mud cake (cake au chocolat) fourré au Nutella.

Gâteau Spiderman dans Gâteaux avec pâte à sucre p1000883-225x300

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Dans : Gâteaux avec pâte à sucre
Par lesouriredegarance
Le 30 janvier 2013
A 21 h 03 min
Commentaires : 4
 
 
 

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